与“燕”结缘 同赢共利. 肉燕香飘西班牙. 葡萄牙.

为当地中餐馆. 闽菜馆的老板. 厨师们. 捧上有福之州“太平燕”.

助推福州肉燕香飘世界. 与国外餐饮业同行. 坦诚率真 携手合作. 与“燕”结缘 同赢共利！

嘉品餐厅携手福州同利肉燕百年老店联袂推出福州肉燕非遗美味之旅

「燕」遇之旅，味游「福」地。与“燕”结缘 同赢共利历经黑珍珠、百年老店、我们迎来了收官之作——百年非遗美味，同利肉燕，一碗肉燕香终于飘至京城，寻味有福之州。肉燕飞入千万“嘉”，同心同利享平安。

「燕」遇之旅，肉燕美味

福州“同利肉燕老铺”自清光绪二年（1876）创建，至今已逾148年，传承六代，是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的著名老店。带着福州的福气送给嘉里的每一位客人。

福建的肉燕，昵称“肉包肉”。顾名思义，肉燕晶莹剔透的“面皮”是用猪腿肉加上番薯粉敲打至“薄如纸”做成的。“无燕不成宴，无燕不成年”。同利肉燕寓意平安、传递吉祥，圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆。

用同样的肉皮切碎，即为燕丝，轻薄黏糯，是白胡椒、热汤和香醋的标配。一张薄而透光的肉皮，包着鲜滑的热汤，一口下去，咀嚼间肉香充分释放，熨帖而踏实。

手工鱼丸个头大，鲜味浓，油脂丰腴，入口感受到扎实弹牙的鱼肉和猪肉的鲜香在嘴里弥漫开，每一口都充满浓郁醇厚的汤汁。

味游「福」地，制作技艺

肉燕皮的制作技艺是中国肉类加工史上的一个经典,是福州饮食技艺的一项精品，是福州饮食技艺中的珍宝。同利肉燕皮制作技艺是福建省非物质文化遗产保护项目，要经过十几道精细工序而成。

编辑：张耀忠